コラーゲンの基礎知識。今回は「コラーゲン体験談／７４歳男性（２）」です。

コラーゲン体験談／７４歳男性（２）

（前回から続く）

もともと料理が好きなので、味つけはいろいろアレンジしました。

おすすめは、基本のコラーゲンにひと手間かけて、鶏肉のくさみをとるためにみそで味つけすること。作り方はこうです。

基本のコラーゲンを作ったら、手羽先よりも肉がたくさんついている手羽中やガラを入れ、３０分ほど煮込みます。

そこへ下ゆでしたごぼうや大根、こんにゃく、がんもどき、長ねぎなどを乱切りにしてスープに入れ、だしのもととみそで味をととのえます。

手羽中は食べる部分が多いので、豚汁風のコラーゲンスープになります。

家族みんなが「おいしいっ」って喜んで食べていますよ。

このアレンジ料理は、たびたび夕食にとり入れています。小ぶりのどんぶりに１杯で、栄養が満点のコラーゲン。

健康にもよくて、味もおいしい料理だから、主人もニコニコしながら食べてくれます。

実は、主人だけでなく私自身も、自律神経失調症のせいで起きる発作が、コラーゲンを飲み始めてから出ていないんですよ。

ひどいときは胸が苦しく、手足が冷たくなって、救急車を呼ぶことも幾度かありましたから、今はうれしい限り。コラーゲンのすばらしさをかみしめています。

うちは夫婦仲もいいんですが、いつまでも体に気をつけて、若くありたいものです。

（続く）

（薬学博士）

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